"Art is the only serious thing in the world. And the artist is the only person who is never serious" Oscar Wilde.



"Haz lo necesario, después todo lo posible, y así conseguirás hasta lo imposible" San Francisco de Asís


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viernes, 29 de octubre de 2021

¿TRUCO O TRATO?

Hola a todos. Parece increíble lo rápido que pasa el tiempo, pues casi sin darnos cuenta nos encontramos un año más ante la noche de "Halloween", noche de brujas, vampiros y difuntos. Noche de niños recorriendo las casas en busca de caramelos al son del famoso "Truco o trato", de fiestas de disfraces, de veladas entre amigos a la luz de las velas compartiendo historias de terror... Y desde siempre en nuestro país, noche de "buñuelos de viento"  (según la tradición, cuando alguien come uno se saca un alma del purgatorio), de "huesos de Santo" y de "Tenorio".

Después de un año tan difícil como el que hemos vivido, todos intentamos recuperar poco a poco nuestra "normalidad", y por eso, mi Ayuntamiento ha decidido convocar un concurso vecinal de iluminación  y decoración sobre Halloween. Se trata de fomentar la participación vecinal, y que recuperemos algo de ese contacto que hemos perdido. Como particularmente me encantan estas cosas y disfruto como una enana, no he dudado en participar.

Me encanta la estética americana en la que los elementos principales son las calabazas y las velas, y quise incorporar un elemento muy nuestro: las flores. Por tanto fui combinando crisantemos, pensamientos... con calabazas decoradas, velas y farolillos. Ahora bien, no podía faltar el toque "terrorífico" así que coloqué unas telas de araña a ambos lados de la escalera (con sus correspondientes arañas), y una serie de imprescindibles como fantasmas, brujas, vampiros, y cómo no, más calabazas.



Por último, en la puerta nos recibe un macabro esqueleto cuyos ojos brillan encendidos en sangre!! Ah, y no olvidemos nuestro felpudo, que ya nos da la "bienvenida al lado oscuro".

Finalmente, coloqué algunas luces para realzar el efecto de misterio y listo. La suerte está echada, esperemos la decisión del jurado 😁


Lo cierto es que no hay en España fiesta que se precie que no venga acompañada de sus correspondientes delicias gastronómicas, de modo que, como cada año, tengo la excusa perfecta para pasar un buen rato en la cocina elaborando algún dulce especialmente "terrorífico".

Para abrir boca, aquí os dejo mis particulares "Halloween cupcakes". Con la receta básica de unos "cupcakes" de chocolate, crema pastelera que teñimos con colorantes alimetarios, y unas figuritas de azúcar con una decoración alegórica, podemos conseguir unos pastelitos sabrosos y divertidos que harán las delicias de grandes y pequeños. 


Si hay un personaje que simbolice "Halloween" es sin duda "Jack-O- Lantern", vagando eternamente con su calabaza iluminada...De modo que no podía dejar de estar presente en estas "bloody cookies". Compré el preparado en Lidl que para conseguir estas cosillas tan típicas en los países anglosajones es el lugar ideal. Se prepara la masa de las galletas, se hornean en 10 minutos y se cubren con un sangriento fondant. Finalmente las adornamos con nuestras calabazas. Añadimos unos vampiros de chocolate negro y unas calaveras de chocolate blanco para completar el terrorífico efecto y los peques de la casa nos los quitan de las manos:


La historia de "Jack-O-Lantern" es lectura obligada en estas fechas (en las clases de inglés 😀) así que aquí os la dejo por si alguien no la conoce:

"Hace muchos, muchos años, un tacaño y pendenciero irlandés, llamado Jack, tuvo la mala fortuna de encontrarse con el diablo en una taberna, en la Noche de Brujas. Jack, conocido borracho, había bebido mucho, pero pudo engañar al diablo ofreciéndole su alma a cambio de un último trago. El diablo se transformó en una moneda para pagar al camarero, pero Jack rápidamente lo tomó y lo puso en su monedero. Como Jack tenía una cruz en el monedero, el diablo no pudo volver a su forma original. Jack no dejaría ir al diablo hasta que le prometiera no pedirle su alma en 10 años, así que éste  no tuvo más remedio que concederle su reclamación. 

 Jack murió unos años más tarde, pero no pudo entrar al cielo pues durante su vida había sido un golfo, borracho y estafador. Cuando intentó entrar por lo menos en el espantoso infierno, el diablo tuvo que enviarlo de vuelta pues no podía tomar su alma (lo había prometido). "¿Adónde iré ahora?", preguntó Jack, a lo que el diablo contestó: "Vuelve por donde viniste". 

El camino de regreso era oscuro y el terrible viento no le dejaba ver nada. El diablo le lanzó a Jack un carbón encendido directamente del infierno para que se guiara en la oscuridad, y Jack lo puso en un nabo que iba comiendo para que no se apagara con el viento. Jack estaba condenado a vagar en las tinieblas eternamente..... 

La noche del 31 de octubre, los pueblos de origen céltico, como mandaba la tradición, ahuecaban nabos y ponían carbón en ellos para iluminar el camino de regreso al mundo de los vivos a sus difuntos más queridos y así les daban la bienvenida, al tiempo que se protegían de los malos espíritus. Sin embargo, cuando los irlandeses llegaron a América, descubrieron  las calabazas y se dieron cuenta de que estas eran mucho más grandes y fáciles de ahuecar que los nabos, convirtiéndose desde entonces en el tenebroso candil de Jack.

Y con todo esto en mente, os presento mi bizcocho de Halloween (tan sencillo como utilizar un molde en forma de calabaza, también de Lidl, y decorar los ojos y la boca con chocolate y la manga pastelera). Deliciosa y original:


Bueno, pues esto es todo lo que quería compartir hoy con vosotros. Os deseo un Feliz Halloween, Festividad de Todos los Santos, y celebréis lo que celebréis, que aprovechéis con toda intensidad los buenos momentos, y especialmente, que disfrutéis mucho de los vuestros, porque la vida son dos días y uno está lloviendo.

Quiero aprovechar también esta entrada para recordar, con todo respeto y cariño, a todos aquellos que nos han dejado durante este tiempo de pandemia. Siempre presentes en nuestros corazones.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.

Un Fuerte Abrazo  y Sed Felices.

miércoles, 30 de mayo de 2018

Reto Amistoso nº 101: "Dulce Cumpleaños"

Hola a todos! Cómo estáis? Decimos adiós al mes de Mayo, y como cada día 30, lo hacemos compartiendo un reto entre amigos; puede haber mejor forma?

Efectivamente, casi sin darnos cuenta estamos ya en el "Reto Amistoso nº 101", nada más y nada menos! En esta ocasión, nos llega de la mano de TIA KEKO, y el tema elegido es "Fiestas y Cumpleaños". 

Lo cierto es que el tema tiene muchas posibilidades: regalos, decoración, tartas... pero en mi caso me he decantado por la más clásica, algo que nunca puede faltar en estas celebraciones, y aquí está mi humilde contribución. Una tarta de cumpleaños inspirada en una de mis mayores pasiones, el musical "El Fantasma de la Ópera".


Aquellos que me conocen, saben que siento una especial debilidad, tanto por la historia de ese genio enmascarado que vaga por los subterráneos de la Ópera de París, desdichado e incomprendido, como por el maravilloso musical de Sir Andrew Lloyd Webber. De modo que, tratándose de una tarta para mi cumpleaños, decidí seguir ese dicho tan popular de "Como Juan Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como" y elaborar una  inspirada en mi querido Fantasma. 

La iconografía del musical me lo ponía relativamente fácil, pues los elementos esenciales son una rosa roja y una máscara blanca, sobre un fondo negro. Entonces...un fondo mejor que el chocolate? Con todo ello en mente me puse manos a la obra. 

El primer paso consiste en la elaboración de un bizcocho de chocolate. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:
  • 1 yogur natural
  • 3 vasos de yogur de harina "bizcochona" (la que lleva levadura )
  • 2 vasos de yogur de azúcar 
  • 1/2 vaso de yogur de aceite 
  • 3 huevos
  • la raspadura de un limón
  • 1 vaso de yogur de cacao en polvo (mejor sin azúcar añadida)

PREPARACIÓN:
Batimos en un recipiente hondo los huevos y el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa. Añadimos el yogur, el aceite y la raspadura de limón y seguimos batiendo. Ahora la harina (tamizada) y por último el chocolate en polvo. 
Batimos todo bien con unas varillas y dejamos reposar la masa mientras vamos engrasando nuestro molde con un poquito de mantequilla.
Vertemos la masa en el molde, y horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.


Mientras enfría nuestro bizcocho, vamos a ir elaborando la máscara. Para ello necesitamos "fondant" de color blanco, azúcar glass, un rodillo de madera, y un molde (en este caso he utilizado un antifaz de los que se usan en Carnaval). 

Estiramos el "fondant" con el rodillo espolvoreando un poco de azúcar glass, y lo colocamos sobre el antifaz, recortando los orificios de los ojos. Presionamos bien para marcar formas y volúmenes, y lo dejamos endurecer. Dado que estamos hablando de "El Ángel de la Música", voy a elaborar también una clave de sol y unas notas musicales, dibujándolas sobre la lámina de "fondant" con un palillo de madera y recortando con mucho cuidado.

Para acelerar el endurecimiento, podemos dejar nuestras piezas sobre una fuente de calor (en mi caso sobre el radiador)


Vamos a rellenar de nata nuestro bizcocho, por tanto necesitamos medio litro de nata para montar, y tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar (a mí no me gusta que quede demasiado dulce). La montamos bien con nuestras varillas y la dejamos en la nevera, mientras procedemos a cortar por la mitad nuestro bizcocho. En mi caso he utilizado una lira que compré hace años en una "Expo-Tarta".

Utilizamos una espátula de silicona para ir cubriendo de nata la parte inferior que hemos dejado; bien abundante, que caiga por los lados ☺ y cubrimos de nuevo con la parte superior.

Llegamos al siguiente paso: la cobertura de chocolate. Vamos a utilizar chocolate para repostería (en mi caso de "Nestlé") y lo vamos a derretir al baño maría con un poquito de mantequilla. Una vez bien líquido, lo aplicamos con espátula sobre la superficie del bizcocho, alisamos lo más posible y dejamos que caiga un poquito por los lados, mezclándose con la nata. Lo que pretendo es jugar con el blanco y el negro, que por algo son los colores de las teclas del piano ☺

Nuevamente debemos esperar a que el chocolate enfríe y endurezca, y así al cabo de un rato, ya tenemos nuestra tarta lista para decorar. Lo primero que colocamos es la máscara, que voy a sujetar por detrás con dos palitos de brocheta, de manera que se mantenga elevada. A continuación la clave y las notas musicales, y por último la rosa, que en este caso es de gominola, comprada en una tienda de "chuches".

Como se trata de una tarta de cumpleaños, es obligatorio colocar unas velas. Las vamos pinchando alrededor...et voilá! 

Ya tenemos lista nuestra tarta, que, a buen seguro, encantaría al mismísimo Fantasma!!


Lo cierto es que con la repostería creativa se nos abre un amplio mundo de posibilidades, y no sólo podemos conseguir postres deliciosos, sino también hermosas creaciones, que además van a embellecer nuestra mesa y sorprender a nuestros invitados.



Bueno, pues después de cantar el "Cumpleaños Feliz", pedir un deseo y soplar las velas...ya sólo nos queda empezar a repartir tarta!

Bon appetit amigos!!



Bueno, pues como os digo, con esta entrada participo en el RETO AMISTOSO Nº 101 y espero que os guste mi tarta de cumpleaños, inspirada en el "Fantasma de la Ópera", hayáis disfrutado tanto como yo realizándola.



Y sin más, me despido como siempre dando la bienvenida a los nuevos seguidores que espero pasen por aquí ratitos muy agradables. Quiero también agradecer de corazón todas vuestras visitas, comentarios, ideas, sugerencias... pues ya sabéis que son el motor de este pequeño rincón. Hasta el próximo reto!

Un Abrazo y Sed Felices!



martes, 30 de agosto de 2016

Cupcakes de Oreo y Chocolate

Hola a todos! Cómo estáis? Se acaba el mes de Agosto, y probablemente con él las vacaciones de la mayoría, aunque siempre habrá algunos afortunados que empiecen ahora sus días de descanso. Si estáis entre los primeros, espero que hayáis disfrutado muchísimo, recargado muy bien las baterías, y regreséis preparados para compartir nuevos proyectos y "locuras". Si estáis entre los segundos, aprovechad bien vuestras vacaciones, descansad y divertíos.

Después de casi un mes sin publicar, hoy os traigo una entrada sencillita pero sabrosa, la receta de mis particulares "cupcakes de oreo y chocolate":


Qué ingredientes necesitamos?
  • 200 gr de azúcar
  • 300 gr de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada)
  • 120 ml de aceite
  • 120 ml de leche
  • 2 huevos
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • un paquete de galletas "oreo" y/o uno de "mini oreo"
  • pepitas de chocolate negro

Pasemos a la preparación: lo primero que hacemos es mezclar bien con la amasadora de varillas los huevos y el azúcar. Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. A continuación añadimos la harina y la sal, y tras mezclar bien trituramos con las manos unas cuantas galletas, las añadimos a nuestra mezcla y batimos de nuevo hasta que estén perfectamente integradas.

Colocamos las cápsulas para cupcakes en nuestra bandeja, y vamos llenando cada una de ellas aproximadamente dos terceras partes. Ahora es el momento de dejar caer en cada cápsula un buen puñado de pepitas de chocolate, procurando que algunas penetren bien en la masa; cuando horneen el chocolate se fundirá y aportará un toque delicioso.


Introducimos en el horno que habremos precalentado, y horneamos a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo de madera, este salga seco.


Terminado el horneado, dejaremos enfriar sobre una rejilla:


Y finalmente decoramos nuestros cupcakes con una "mini oreo", de forma sencilla pero elegante :)


Ya los tenemos listos para acompañar un buen té, para una merienda con amigos, para los niños... Muy  suaves, esponjosos, y con ese delicioso toque de chocolate fundido. Si os ha gustado y os animáis a probar ya me contaréis el resultado!


Bueno pues por hoy esto es todo cuánto quería compartir con vosotros. Me despido dando la bienvenida a los nuevos seguidores, que espero pasen por aquí ratitos agradables. Y por supuesto agradeciendo de corazón todas vuestras visitas y cariñosos comentarios. 

Aún nos queda verano por delante, de modo que aprovechadlo muy bien, para volver a encontrarnos en breve con energías e ilusiones renovadas.

Un Fuerte Abrazo y Sed Felices!


domingo, 26 de abril de 2015

"Profiteroles con arándanos"

Buenos días. Como va todo? Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa, ideal para un domingo lluvioso: "Profiteroles con arándanos y salsa de cereza".



Digo fácil, porque en realidad se trata de uno de los preparados que podemos encontrar en las diferentes "semanas de la repostería de Lidl", y por tanto lo único que hay que hacer es seguir las instrucciones e ir añadiendo los ingredientes que nos piden. Yo no los había hecho nunca y debo decir que me sorprendió el resultado!


Lo primero que debemos hacer es la masa. Una vez reposada, iremos formando bolitas con la ayuda de dos cucharas, y las colocaremos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Horneamos según la temperatura y tiempo que nos indican en el envase, y vemos como empiezan a subir...El resultado es increíble, esponjosos y crujientes! 



Los dejamos enfriar sobre la rejilla metálica, y reservamos mientras preparamos el relleno. Para ello debemos montar unos 300ml de nata junto con el preparado de crema que encontramos en el paquete. La cantidad de azúcar, al gusto, pero os recomiendo que no le pongáis demasiada, están mucho más ricos. Una vez montada la nata-crema, abrimos los profiteroles y empezamos a rellenarlos.

Según la receta del preparado original, se debe añadir al relleno cereza confitada, sin embargo yo tenía por casa un paquetito de arándanos, y decidí que el toque agridulce iba a quedar perfecto. Los vamos repartiendo sobre la nata-crema, junto con la salsa de cereza que encontramos también en el paquete (como veréis estos preparados están súper completos). 




Para darle un toque particular, dejé caer sobre el conjunto unas virutas de chocolate:


Bueno, pues ya los tenemos listos, solo queda cerrarlos y espolvorear con azúcar glass (que también encontraremos en el envase). Os puedo decir que están absolutamente deliciosos, esponjosos, suaves... vamos que cuando los pruebas no puedes comer sólo uno! 

Ideales para una ocasión especial (le dan un toque colorido y precioso a la mesa) o para darse un capricho! Si os animáis a probarlos ya me contaréis.





Bueno, pues por hoy esto es todo. Espero que os haya gustado la entrada y aprovecho para recordaros que si sois aficionad@s a la cocina, repostería, etc, tenemos en Facebook, el grupo COCIN_ARTE donde compartir recetas, truquitos, etc, y al que estáis tod@s invitados.

Me despido como siempre dando la bienvenida a l@s nuev@s seguidores, y agradeciendo todas vuestras visitas y cariñosos comentarios. Que paséis un buen domingo y mejor semana!!

Un Abrazo y Sed Felices!



martes, 24 de febrero de 2015

"Phantom of the Opera" Birthday Cake

Hola a tod@s!! Qué tal estáis? Hoy os traigo la receta de una tarta muy particular, mi tarta de cumpleaños! 

Y es que el pasado domingo, resultó ser ese día único del calendario en que la vida me otorga un añito más, y semejante regalo hay que celebrarlo como merece (aunque no me parece nada mal la teoría de mi amigo "El Sombrerero Loco" de celebrar también cada día de "no cumpleaños" jejejej). 

Los que me conocen, saben que siento una especial debilidad por un musical y por un personaje. Desde que en 1986 escuché por la radio los primeros acordes (recuerdo perfectamente que estaba haciendo los deberes cuando sonó el órgano), "The Phantom of the Opera" ha ejercido sobre mí una poderosa seducción. La máscara y la rosa tienen el extraño poder de trasladarme a ese mundo mágico y misterioso donde habita mi "Ángel de la Música"

Así que este año, después de mis incursiones por "Expo-Tarta" y ferias similares, de seguir todos los programas de repostería del "Canal Cocina", y de familiarizarme con el uso del "fondant", decidí preparar mi propia tarta de cumpleaños y... darme un homenaje! Debo decir que me encantó el resultado!!


Para que luciese bien la decoración, necesitaba una tarta plana y con cobertura de chocolate (oscuro, como los dominios de "El Fantasma"), de modo que me decanté por un bizcocho tradicional, pero relleno con cidra confitada. Aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES
  • 3 Vasos de yogur de harina especial para bizcochos 
  • 2 Vasos de yogur de azucar
  • 1 Yogurt natural (griego)
  • 125gr de mantequilla blanda
  • 3 huevos
  • la raspadura de un limón
  • aroma de mantequilla-vainillada
  • cidra confitada
  • cobertura de chocolate (en sobre o láminas)

PREPARACIÓN

Batir en un recipiente hondo los huevos y el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa. Añadir el yogurt, la mantequilla y la raspadura de limón. Añadir la harina y batir de nuevo. Por último aromatizar con unas gotitas de aroma de mantequilla-vainillada.
Por otro lado hidratamos la cidra confitada, poniéndola en un bol con agua y metiendo al microondas durante un minuto. La escurrimos y la enharinamos, para que no se nos quede toda en el fondo del bizcocho. 
Una vez enharinada la añadimos a la masa anterior, removemos con una paleta de silicona y vertemos en el molde (que habremos engrasado).
Horneamos a 180ºC unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este nos salga seco.
Dejamos enfriar y decoramos con la cobertura de chocolate, que previamente habremos derretido al baño maría con un poquito de mantequilla. 

Y ahora viene el trabajo de decoración. Para la máscara utilicé "fondant" en color blanco e hice una pequeña trampa: tengo una máscara que compré para "Halloween" y la utilicé como molde jejejej. Recordad que el "fondant" hay que amasarlo muy bien, y trabajarlo con un poquito de azúcar glass. Empezad siempre con los colores claros porque se ensucia con mirarlo.

Las rosas ya me dieron más trabajo, aunque encontré un tutorial muy bueno en "YouTube" para realizarlas. Consiste en cortar 7 círculos de "fondant" rojo con un cortapastas, e ir pegando uno sobre otro (más o menos a la mitad) con un poquito de agua. Cuando están todos unidos comenzamos a enrollar por un extremo, y el cilindro que hemos formado lo partimos por el centro. De esta manera obtenemos dos rosas preciosas! Para las hojitas utilicé "fondant" en verde y un cortapastas que había comprado en Creativa Madrid hace dos años (veréis que a todo se le da uso tarde o temprano!).



Y por último el cartel de "fondant" blanco lo decoré con un lápiz de repostero de chocolate y unas perlitas de azúcar que compré en Hipercor.

Colocamos todos los elementos, rodeamos con nata montada, y el resultado es espectacular. Mis invitados quedaron encantados. Además de original y preciosa está deliciosa!!






Espero que os haya gustado tanto como a mí. Si os animáis a probar la receta ya me contaréis; me encantará ver las variantes que se os ocurren para decorarla!

Hoy no quiero despedirme sin compartir con vosotr@s el precioso dibujo que me hizo mi amigo Chema, creador de un blog interesantísimo y ameno que os recomiendo visitar, pues en él encontraréis numerosos temas de debate, os traerá recuerdos de la infancia, y sobre todo os hará pensar: "MI MUNDO DE PAPEL".  

Como os digo, Chema me sorprendió con una felicitación muy especial: la apertura de mi propio "taller", en el que me esperaban Esther y mis amigos. Muchisimas gracias de nuevo Chema, me encanta; desde hoy  va a decorar el lateral de este pequeño rincón, y quién sabe, igual en un futuro próximo ese "atelier" cobra vida y tu precioso dibujo se convierte en su puerta de entrada!



Bueno, y por hoy esto es todo. Quiero dar la bienvenida a las nuevas seguidoras, que espero pasen ratitos muy agradables por aquí. Agradezco de corazón todas vuestras visitas, comentarios y los cariñosos mensajes de felicitación que me habéis enviado: vuestra amistad, aún sólo virtual en algunos casos, es el mejor regalo. Espero que paséis tod@s una excelente semana.

Un Fuerte Abrazo y Sed Felices.


domingo, 8 de febrero de 2015

Pastel de Batata

Hola a tod@s! Hoy os traigo una entrada muy dulce, la receta del "Pastel de batata". Debo reconocer que la hice para mi padre que es un apasionado de esta raíz. Como siempre se la prepara al horno le dije: "déjame probar algo nuevo, a ver qué pasa". El resultado fue tan delicioso que hasta a mí, que no me gustaba la batata, me encantó.




INGREDIENTES
  • 1 kgr. batatas
  • 100 gr. azúcar
  • 1 huevo 
  • 3 cucharadas de harina fina de maíz (maizena)
  • 1 naranja
  • 30 gr. nueces peladas
  • 30 gr. pasas sin semillas 
  • una pizca de canela molida, una pizca de sal 
  • 1 cucharada de mantequilla. 
  • Azúcar glasé y virutas de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es pelar la batatas, partirlas en trozos y cocerlas al vapor una media hora (hasta que estén tiernas). 

Una vez cocidas, las sacamos, dejamos escurrir un poco y procedemos a mezclar la pulpa en un bol, con el zumo de la naranja y los 100gr de azúcar. Es recomendable usar la amasadora de varillas para que nos quede una masa fina y homogénea. Añadimos el huevo, la maizena, la canela, la sal, las nueces picadas y las pasas y continuamos removiendo bien. Acordaos de enharinar las pasas para que no se nos vayan todas al fondo!

Engrasamos el fondo y las paredes de un molde redondo desmoldable con la mantequilla y vertemos la masa. Horneamos a 220ºC entre 30-45 minutos (dependiendo de la potencia del horno). Dejamos enfriar, desmoldamos, y cubrimos con las virutas de chocolate y el azúcar glas.

Os aseguro que está deliciosa! Además me gusta mucho el aspecto que tiene, me recuerda a las tartas que se ven siempre en las películas del Oeste Americano jejejeje.






Bueno, pues esto es todo por hoy. Si os animáis a probarla ya me contaréis el resultado. Aprovecho para recordaros el grupo de cocina de Facebook al que estáis tod@s invitados: COCIN_ARTE.

No me quiero despedir sin dar la bienvenida a las nuevas seguidoras que espero pasen buenos ratitos por aquí, y agradecer como siempre todas vuestras visitas y cariñosos comentarios. Espero que paséis tod@s una buena semana!

Un Abrazo y Sed Felices!


viernes, 9 de enero de 2015

Christmas Mince Pies

Hola a tod@s! Ya han terminado las fiestas Navideñas, sin embargo, la entrada de hoy tiene aún mucho que ver con ellas, pues me gustaría enseñaros mi primera aproximación a los famosísimos "mince pies", esos deliciosos pastelitos rellenos que los anglosajones consumen durante la Navidad, e incluso dejan como ofrenda a "Santa Claus" la noche de Nochebuena.



Los "mince pies" o "pasteles de picadillo", tienen su origen nada más y nada menos que en la Edad Media, concretamente en el siglo XIII. Según se cuenta, unos pequeños pasteles conteniendo una curiosa mezcla de carne, frutas y especias orientales, acompañaron a los caballeros europeos en su regreso a casa desde Tierra Santa, durante la Cuarta Cruzada. Algunos historiadores ingleses consideran incluso que la presencia en ellos de especias como canela, clavo y nuez moscada quería representar las ofrendas de los "Reyes Magos de Oriente" al Niño Dios.

Pronto dicha mezcla se hizo muy popular en el Reino Unido, llegando a servirse en la Coronación del Rey "Enrique V" de Inglaterra, el año 1413. Durante el reinado de "Elisabeth" fueron conocidos como "minched pies" siendo a principios del siguiente siglo cuando reciben el nombre de "Christmas pies".

Debido a su origen católico, fueron prohibidos durante el mandato de Oliver Cromwell junto a otras tradiciones y ceremonias. Cuando fueron reintroducidos en el Reino Unido su tamaño se había reducido al actual, de forma que pudieran servirse individualmente, especialmente a los invitados. Fueron llamados entonces "wayfarer pies" o "pasteles del caminante". Será finalmente en la "Inglaterra Victoriana" cuando el ingrediente principal, la carne, se sustituyera por la manzana (probablemente para darles un toque más "señorial"), confiriendo a estos pastelitos el carácter dulce que ha perdurado hasta hoy.

Seguro que después de esta pequeña introducción histórica, os preguntaréis: de qué se componen los "mince pies"? Pues si bien existen numerosas combinaciones para preparar el relleno (incluso hay libros que hablan de 13 ingredientes originales, que representarían a Jesucristo y los doce apóstoles) en todos ellos vamos a encontrar frutos secos, manzana y frutas deshidratadas, especias, y carne o no, esta última a gusto del consumidor. Para envolver este relleno, y darles su forma característica con alguna que otra variante decorativa, se utiliza una cobertura de "masa quebrada" o "pasta brisa".

En mi doble vertiente de "anglófila-golosa", había degustado los que se pueden encontrar preparados en el supermercado (si no los habéis probado nunca no sabéis lo que os perdéis porque están absolutamente deliciosos), pero tenía muchas ganas de intentar hacerlos yo misma. 

Pues bien, estas Navidades lo he conseguido gracias a Tom y Henry Herbert: "The Fabulous Baker Brothers"!



Hace ya tiempo que sigo su programa en el "Canal Cocina". Me encantan no solo sus recetas, sino lo divertido de sus presentaciones, su simpatía, y el hecho de que van recorriendo distintos lugares de Gran Bretaña, acercándonos a sus curiosidades y tradiciones. Además disponen de su propia página web, en la que podemos encontrar todas las recetas y trucos que nos muestran en el programa, una tienda on-line e incluso podríamos apuntarnos a sus cursos si no nos quedasen tan lejos; ni que decir tiene que me suscribí inmediatamente! Aquí tenéis el enlace por si os apetece visitarla, os aseguro que os sorprenderá: "HOBBS HOUSE BAKERY"

Pues bien, en el programa especial de diciembre, dedicado como no podía ser de otro modo a la Navidad, cada uno de los hermanos nos mostraba como elaborar los traicionales "mince pies", pero con su toque personal (en los enlaces tenéis las recetas):
  • Henry  nos enseñaba a elaborar unos exquisitos "mince pies" de cordero, dátiles y piñones: "Meat Mince Pies"
  • Y Tom, el más "dulce" de los dos, nos mostraba como elaborar una deliciosa variante, cubriendo los pastelillos con queso cremoso en lugar de con la masa quebrada. Sus "Luxury Mince Pies"

De modo que como os podréis imaginar, hice acopio de toooodos los ingredientes, y me dispuse a intentarlo. Para el relleno base utilicé el preparado que ambos recomendaban (de venta en la sección de alimentos británicos de grandes superficies) y confieso que hice una pequeña trampilla: la masa quebrada la compré refrigerada, simplemente por falta de tiempo.

Vamos allá: para Nochebuena me decanté por la receta de Henry, los "mince pies" de cordero. Asamos el cordero, añadimos los frutos secos, las especias y el relleno, y preparamos la masa que cortaremos con un cortapastas. Tras rellenar cada pastelito lo cubrimos con una nueva capa de masa, y con unos cortapastas con forma de hoja de acebo o flor, colocamos un pequeño adorno. Pintamos con yema de huevo para que nos queden brillantes y los metemos al horno. Qué os parece el resultado? no está mal para ser el primer intento jejeje:


Los dejamos enfriar sobre una rejilla, y sacamos del molde. Los podemos servir en una fuente, pero yo estaba deseando estrenar mi "cake-stand" (que había comprado en "ExpoTarta"), de modo que los puse en una cápsula de papel y los fui colocando en él:



Me picaba la curiosidad, así que desmonté uno para ver cómo había quedado el relleno con los trocitos de cordero; deliciosos! Momento que aproveché para sacar estas fotos que les envié a Henry y a Tom, agradeciéndoles su receta:


Lo ideal es comerlos templados, e incluso se puede espolvorear un poquito de azúcar por encima, aunque en este caso, como iban a ser parte de la cena, prefería que predominase el sabor de la carne y las especias.

Además de exquisitos, son muy decorativos, luciendo así de bonitos en la mesa:





La mañana siguiete recibí la respuesta de Tom, asegurando que se veían deliciosos y deseando que los disfrutásemos mucho. Estos hermanos son verdaderamente "fabulosos", dentro y fuera de la tele!



Según la tradición los "mince pies" se deben comer también en Año Nuevo para asegurarnos buena suerte durante el mismo. De modo que para la comida de ese día, me puse manos a la obra con la receta de Tom.

En este caso no hay nada de carne, todo es dulce. Su variante consiste en rematar los pastelitos con una capa de queso cremoso y almendra molida. Le comenté que iba a usar "mascarpone" y le pareció bien; es un queso realmente exquisito, no me extraña que el "maestro" Salieri se lo hiciese llevar a Viena. Aún más delicioso si cabe, resulta según la receta de Tom, mezclado con dos cucharadas de zumo de naranja y dos de azúcar glass. Para colocarlo sobre el relleno utilicé la manga pastelera, aunque realmente se podría usar una cuchara, pues al hornear se nos va a fundir.

Mi madre es intolerante a la lactosa, de modo que para ella preparé unos cuantos pastelitos sin queso. En estos utilicé un cortapastas en forma de estrella, muy Navideño jejejej. Aquí los tenemos preparados para hornear:


Y aquí recién salidos del horno, no os imagináis lo bien que huelen!!



En este caso los volví a presentar en el "cake-stand", me encanta como lucen:




Os aseguro que es imposible comer solo uno. Están absolutamente deliciosos, fijaos en el relleno, un "cóctel" de exquisitos sabores que se funden en tu boca...Ah, muy importante! No se deben partir los "mince pies" con un cuchillo! Trae mala suerte! Utilizad siempre la cuchara :)




También les envié las fotos a "Los Fabulosos Baker Brothers", y en este caso ha sido Henry el encargado de darme el visto bueno jejejeje:


Bueno, pues si todavía seguís leyendo, muchas gracias y tranquil@s, por hoy esto es todo! Espero que os haya gustado la entrada, y si os animáis a probar los "mince pies" ya me contaréis. La verdad es que son muy divertidos de hacer, resultan muy decorativos, están exquisitos y nos harán quedar como Reyes ante nuestros invitados.

Me despido no sin antes dar la bienvenida a l@s nuev@s seguidores, y agradecer de corazón vuestras visitas y cariñosos comentarios. Espero que tengáis un magnífico fin de semana.

Un Fuerte Abrazo y Sed Felices!